别样红——烟台苹果革命三年成效调查①果二代与果都的双向奔赴

坐拥中国果业品牌价值“头把交椅”的烟台苹果，面对“人老、树老、品种老”的典型问题，如何让果子“长红”，产业生命力更顽强？自2020年起，一场以典型问题攻坚的“苹果革命”拉开了序幕。三年过去了，改革的成果几何？

近日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者赶赴烟台苹果主产区栖霞市蹲点采访，推出特别报道“别样红——烟台苹果革命三年成效调查”，聚焦烟台苹果全产业链，呈现“果都”里的人和产业革新的故事，在这里我们见到了更多的年轻人，更多的“新苹果”，更多的希望。请看第一篇《“娃娃”种出“雪苹果”，“果二代”与“果都”的双向奔赴》。

“娃娃”种出“雪苹果”

“果二代”与“果都”的双向奔赴

记者 张琪 杨凡 李楠楠 钟建军 杜晓丹 通讯员 栾钦程

初冬时节，雪至果红。当99％以上的苹果已经下树时，“果都”栖霞市西城镇的一处果园里面，红彤彤的苹果仍在枝头尚未采摘，是果园主人忘了摘还是有意为之？

其实这里是栖霞“90后”小伙周靖凯的“杰作”，他指着果园门口的招牌说，这是他培育的“阳光娃娃”——雪苹果。周靖凯是个典型的“果二代”，大学毕业后，他放弃了大城市优渥的工作，毅然回乡开辟出了新赛道。

初雪里的红苹果

“我们这个地方，每年初雪基本在11月中旬前后出现，当红彤彤的苹果，和雪景交织在一起的时候，那个场面特别的漂亮。”周靖凯说。

11月24日，烟台迎来大范围降雪。阳光娃娃“雪苹果”种植基地的苹果树上白雪皑皑，红彤彤的苹果在白雪的映衬下，格外喜人。（周靖凯 供图）

“这种晚摘的苹果，我们叫‘雪苹果’。”周靖凯说，因为比普通的苹果多挂枝一个多月，在饱经了深秋和冬天的巨大昼夜温差后，果肉内的糖分来回扩散和凝聚，此时的苹果吃起来更甜。一般的红富士苹果平均糖度在13度左右，而“雪苹果”的平均糖度能达到16-18度。不光是甜，苹果的个头儿也普遍较大。据统计，果径85厘米的果子占比超过80%。

1990年出生的周靖凯是典型的“果二代”。2015年他从北京理工大学毕业，毕业后到北京一家设计院做农业规划设计工作，3年中他接触到了各类农业项目。“工作过程中，我就常常想到自己的家乡栖霞，家乡特产是苹果，这个产业也是亟待改善的，我就想把自己所学的知识和一些新的理念带回到家乡，改善一下我们现在苹果产业的一些现状，尽一份自己的力量。”

周靖凯工作三年后，经过深思熟虑，返乡接过了父亲的一个“老果园”。“如果不回来，这个果园就荒废了。”周靖凯说，“原来果园里都是乔化树，经过改造后，采用矮化密植的栽培模式，如今全都换成了新树。”

“‘雪苹果’就是我们自主选育的一个品种。它的采摘期是在每年的11月下旬，品种本身具有极晚熟的特性，果肉也比较硬。”周靖凯说。

在栖霞市阳光娃娃“雪苹果”基地里，红红的苹果仍挂在枝头，周靖凯查看苹果情况。（记者 钟建军 摄）

除了树种改良，周靖凯还在这片果园里安装了12台测土设备，12台监控设备和2台气象监测设备。“我们的果园采用物联网数字化管理，通过手机就可以看到果树的生长情况，根据温度、湿度、风向、土壤的pH值，量身定制相关的栽培方案。”周靖凯说。

目前，周靖凯改造一新的“新果园”采用科学合理的土壤调节、水肥管理、配套植保等一系列措施，形成了一套完整的“雪苹果”种植管理方法。他还将栖霞优质的苹果品种及智慧果园管理经验推广到了河北、云南和新疆等地。

给“雪苹果”注册上品牌

雪后的红果果在网络的助力下，通过更多人的镜头而在网络上走红。很多热心的网友们给它起了“雪里红”“雪苹果”“雪娃娃”等名字。

“最后觉得‘雪苹果’这个名字好听，就用了这个名。”周靖凯顺势给“雪苹果”注册了一个品牌，叫作“阳光娃娃”。糖度高，口感好，靠着口碑传播，阳光娃娃“雪苹果”在市场上颇受欢迎。

前段时间，来自全国各地的当代著名作家来到周靖凯的果园，共同为“中国著名作家苹果园”揭牌，十位作家分别认领果树并参与削苹果、苹果绘画比赛。